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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studies on the lactose fermenting yeast from Nuruk starter

1990

Park, S.K. | Kim, D.S. (Kyungpook National Univ., Taegu (Korea Republic). Dept. of Dairy Science) | Kang, M.Y. (Kyungpook National Univ., Taegu (Korea Republic). Dept. of Home Economics)

Palabras clave de AGROVOC
analyse microbiologique beta galactosidasa beta galactosidase cultivos iniciadores culture starter cultured milk fermentation lactique lactic fermentation leche fermentada levadura levure microbiological analysis starter cultures yeasts
Información bibliográfica
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volumen 22 Edición 2 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 129-133
Otras materias
Analisis microbiologico; Fermentacion lactica; Lait fermente
Idioma
Nota
5 illus.; 3 tables; 12 ref. Summaries (En, Ko)
Tipo
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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