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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on the lactose fermenting yeast from Nuruk starter

1990

Park, S.K. | Kim, D.S. (Kyungpook National Univ., Taegu (Korea Republic). Dept. of Dairy Science) | Kang, M.Y. (Kyungpook National Univ., Taegu (Korea Republic). Dept. of Home Economics)

Mots clés AGROVOC
analyse microbiologique beta galactosidasa beta galactosidase cultivos iniciadores culture starter cultured milk fermentation lactique lactic fermentation leche fermentada levadura levure microbiological analysis starter cultures yeasts
Informations bibliographiques
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volume 22 Numéro 2 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 129-133
D'autres materias
Analisis microbiologico; Fermentacion lactica; Lait fermente
Langue
Note
5 illus.; 3 tables; 12 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
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