Development of colour in Pamplona chorizo: nitrites, nitrates and meat pigments behaviour
1992
Santamaria, I. | Lizarraga, T. | Astiasaran, I. | Bello, J. (Navarra Univ., Pamplona (Spain). Facultad de Farmacia)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 23-26
Otras materias
Pimenton; Espana; Nitrosacion
Idioma
Español; castellano
Nota
Numerical tables; 29 ref. Summaries (En, Es)
Tipo
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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