AGRIS - 国际农业科技情报系统

Development of colour in Pamplona chorizo: nitrites, nitrates and meat pigments behaviour

1992

Santamaria, I. | Lizarraga, T. | Astiasaran, I. | Bello, J. (Navarra Univ., Pamplona (Spain). Facultad de Farmacia)

AGROVOC关键词

agent de conservation color colorant alimentaire colorantes alimentarios colour couleur espagne food colourants nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos nitrosation paprika preservadores preservatives salchicha saucisse sausages spain

书目信息

发表于

Alimentaria (Spain)

期 229 ISSN 0300-5755

页码

pp. 23-26

其它主题

Pimenton; Espana; Nitrosacion

语言

西班牙语; 卡斯蒂利亚语

注释

Numerical tables; 29 ref. Summaries (En, Es)

类型

Summary

自何时收录于AGRIS: 1992-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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