[Interest of surimi in food products processing: minced meat, carrot foam]
1990
Poma, J.P. (Association pour le Developpement de l'Institut de la Viande, Clermont Ferrand (France))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
APRIA
Otras materias
Propriete colloidale; Pulpe de legume; Viande hachee; Espumacion; Pate de poisson
Idioma
Francés
Nota
7 tables, 5 graphs
ISBN
2-85977-239-1
Tipo
Conference
Fuente
[Surimi in 1990. Symposium report, Paris (France), 7 June 1990], Association pour la Promotion Industrie Agriculture, Paris (France).- Paris (France): APRIA, 1990.- ISBN 2-85977-239-1. p. 5-39
Conferencia
Surimi: realites 90, Paris (France), 7 Jun 1990
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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