[Interest of surimi in food products processing: minced meat, carrot foam]
1990
Poma, J.P. (Association pour le Developpement de l'Institut de la Viande, Clermont Ferrand (France))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
APRIA
Другие темы
Propriete colloidale; Pulpe de legume; Viande hachee; Espumacion; Pate de poisson
Язык
Французский
Примечание
7 tables, 5 graphs
ISBN Международный стандартный книжный номер
2-85977-239-1
Тип
Conference
Источник
[Surimi in 1990. Symposium report, Paris (France), 7 June 1990], Association pour la Promotion Industrie Agriculture, Paris (France).- Paris (France): APRIA, 1990.- ISBN 2-85977-239-1. p. 5-39
Конференция
Surimi: realites 90, Paris (France), 7 Jun 1990
1992-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]