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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Texture of canned apricots

1992

Curda, D. | Dobias, J. | Zakova, P. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (CSFR). Ustav Konzervace Potravin a Technologie Masa)

Palabras clave de AGROVOC
abricot albaricoque analyse organoleptique apricots beta glucosidasa beta glucosidase canned fruits canning envasado frutas en conserva maduramiento microorganisme microorganismos microorganisms mise en conserve organoleptic analysis oxidoreductases oxidorreductasas ripening sterilizing textura texture
Información bibliográfica
Volumen 10 Edición 3 ISSN 0232-0568
Paginación
pp. 199-204
Otras materias
Conserve de fruit; Analisis organoleptico; Oxydoreductase; Murissage; Esterilizacion; Sterilisation (germes)
Idioma
Inglés
Nota
4 graphs, 1 table; 7 ref. Summaries (Cs, En)
Tipo
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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