Appearance of a 38,000-dalton component possibly associated with the post-mortem tenderization of rainbow trout [Salmo gairdneri] muscle
1990
Toyohara, H. (Kyoto Univ. (Japan). Coll. of Agriculture) | Ando, M. | Shimizu, Y.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volumen
54
Edición
6
ISSN
0002-1369
Paginación
pp. 1575-1576
Otras materias
Tenderness/ refrigerated storage; Propriete physicochimique; Ternura/ almacenamiento en frigorificos; Musculos; Propiedades fisico-quimicas; Electrophorese; Poids moleculaire; Tendrete/ stockage au froid
Idioma
Inglés
Nota
2 fig.; 7 ref
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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