Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Formation of indole glucosinolates breakdown products during processing treatment in Cruciferous vegetables

1992

Shin, K.H. | Sung, N.K. | Seo, K.I. | Moon, J.S. (Gyeongsang National University, Chinju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Kang, K.S. (Pusan Junior College, Pusan (Korea Republic). Department of Food Processing)

Palabras clave de AGROVOC
autolisis autolyse autolysis brassica alba brassica chinensis brassica oleracea brassica oleracea acephala glucosinolate glucosinolates glucosinolatos heat treatment indol indoles raphanus sativus thiocyanate thiocyanates tiocianatos traitement thermique
Información bibliográfica
Volumen 21 Edición 1 ISSN 0253-3154
Paginación
pp. 49-53
Otras materias
Tratamiento termico
Idioma
Coreano
Nota
5 illus.; 1 tables; 14 ref. Summaries (En, Ko)
Tipo
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]