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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studies on pH dynamics and glycogen of pale, soft, watered and normal pork meat

1993

Mircheva, T. (Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Stara Zagora (Bulgaria))

Palabras clave de AGROVOC
carne de cerdo carne pse glicogeno glicogenolisis glycogen glycogenolyse glycogenolysis ph pork pse meat viande exsudative viande porcine
Información bibliográfica
Volumen 27 Edición 1 ISSN 0324-1068
Paginación
pp. 46-50
Otras materias
Glycogene
Idioma
Búlgaro
Nota
Summary (En)
2 ill.; 23 ref.
Tipo
Summary
Autores corporativos
Institut po Biologiya i Imunologiya na Razmnozhavaneto i Razvitieto na Organizmite - B"lgarska Akademiya na Naukite, Sofia (Bulgaria). Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov". Veterinaren Fakultet
1994-08-15
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