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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on pH dynamics and glycogen of pale, soft, watered and normal pork meat

1993

Mircheva, T. (Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Stara Zagora (Bulgaria))

Mots clés AGROVOC
carne de cerdo carne pse glicogeno glicogenolisis glycogen glycogenolyse glycogenolysis ph pork pse meat viande exsudative viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 27 Numéro 1 ISSN 0324-1068
Pagination
pp. 46-50
D'autres materias
Glycogene
Langue
bulgare
Note
Summary (En)
2 ill.; 23 ref.
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Institut po Biologiya i Imunologiya na Razmnozhavaneto i Razvitieto na Organizmite - B"lgarska Akademiya na Naukite, Sofia (Bulgaria). Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov". Veterinaren Fakultet
1994-08-15
AGRIS AP
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