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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Characterisation of lactic acid bacteria isolated from lightly preserved fish products and their ability to metabolise various carbohydrates and amino acids

1992

Leisner, J.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos analyse organoleptique calidad catabolism catabolisme catabolismo fish products foods identification keeping quality lactic acid bacteria metabolism metabolisme metabolismo organoleptic analysis piruvatos preservation productos derivados del pescado produit alimentaire public health pyruvate pyruvates quality vacuum packing
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
135 p.
Otras materias
Salud publica; Semi conserva; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Embalaje en vacio; Bacterias acidolacticas; Emballage sous vide; Identificacion; Qualite; Aptitude a la conservation; Sante publique; Semi conserve; Bacterie lactique; Semi preserved foods; Produit a base de poisson; Preservacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Da, En)
26 ill., 28 tables; 273 ref.
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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