À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Characterisation of lactic acid bacteria isolated from lightly preserved fish products and their ability to metabolise various carbohydrates and amino acids

1992

Leisner, J.

Mots clés AGROVOC
alimentos analyse organoleptique calidad catabolism catabolisme catabolismo fish products foods identification keeping quality lactic acid bacteria metabolism metabolisme metabolismo organoleptic analysis piruvatos preservation productos derivados del pescado produit alimentaire public health pyruvate pyruvates quality vacuum packing
Informations bibliographiques
Editeur
KVL
Pagination
135 p.
D'autres materias
Salud publica; Semi conserva; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Embalaje en vacio; Bacterias acidolacticas; Emballage sous vide; Identificacion; Qualite; Aptitude a la conservation; Sante publique; Semi conserve; Bacterie lactique; Semi preserved foods; Produit a base de poisson; Preservacion
Langue
anglais
Note
Summaries (Da, En)
26 ill., 28 tables; 273 ref.
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]