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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Peptide production from protein without salt [sugar-yeast addition method in kojic fermentation]

1991

Tochikura, T. (Kyoto Univ. (Japan). Coll. of Agriculture) | Yano, T. | Takahashi, N. | Yamamoto, K. | Kumagai, H.

Palabras clave de AGROVOC
acide glutamique alimentos fermentados amino acids common salt fermentation kojique fermented foods glutamic acid harina de trigo kojic fermentation peptide peptides sal sel de cuisine sucre sugar wheat flour
Información bibliográfica
Volumen 55 Edición 5 ISSN 0002-1369
Paginación
pp. 1325-1332
Otras materias
Acido glutamico; Farine de ble; Fermentacion cojica; Aminoacidos; Saccharomyces cerevisiae/ soja; Peptidos; Aliment fermente; Acide amine; Azucar; Saccharomyces cerevisiae/ soybeans
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
1 table; 7 fig.; 39 ref.
Tipo
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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