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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Peptide production from protein without salt [sugar-yeast addition method in kojic fermentation]

1991

Tochikura, T. (Kyoto Univ. (Japan). Coll. of Agriculture) | Yano, T. | Takahashi, N. | Yamamoto, K. | Kumagai, H.

Mots clés AGROVOC
acide glutamique alimentos fermentados amino acids common salt fermentation kojique fermented foods glutamic acid harina de trigo kojic fermentation peptide peptides sal sel de cuisine sucre sugar wheat flour
Informations bibliographiques
Volume 55 Numéro 5 ISSN 0002-1369
Pagination
pp. 1325-1332
D'autres materias
Acido glutamico; Farine de ble; Fermentacion cojica; Aminoacidos; Saccharomyces cerevisiae/ soja; Peptidos; Aliment fermente; Acide amine; Azucar; Saccharomyces cerevisiae/ soybeans
Langue
anglais
Note
Summary (En)
1 table; 7 fig.; 39 ref.
Type
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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