Soaking-temperature system required for inhibiting lipoxygenase during preparation of frozen artichoke
1994
Abd-El-Meguid, N.M. (National Research Centre, Cairo (Egypt). Food Technology and Dairy Dept.)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 253-277
Otras materias
Produit congele
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
3 ill. 4 tables; 31 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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