Soaking-temperature system required for inhibiting lipoxygenase during preparation of frozen artichoke
1994
Abd-El-Meguid, N.M. (National Research Centre, Cairo (Egypt). Food Technology and Dairy Dept.)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 253-277
D'autres materias
Produit congele
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
3 ill. 4 tables; 31 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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