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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studies on the uncreamed cottage cheese manufactured by direct acidification

1994

Yoon, Y.C. | Hong, S.J. (Konkuk University, Seoul (Korea Republic). College of Animal Husbandry) | Baick, S.C. (Seoul Dairy Cooperation, Seoul (Korea Republic). Dairy Food Research Institute)

Palabras clave de AGROVOC
acide acids analyse organoleptique cheese coagulating coagulation fromage lait leche microorganismos psicrofilos milk nitrogen content organoleptic analysis psychrophilic microorganisms queso rendement rendimiento teneur en azote yields
Información bibliográfica
Volumen 16 Edición 2 ISSN 0253-2980
Paginación
pp. 161-168
Otras materias
Acidos; Analisis organoleptico; Microorganisme psychrophile; Contenido de nitrogeno; Coagulacion
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 4 tables; 13 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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