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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on the uncreamed cottage cheese manufactured by direct acidification

1994

Yoon, Y.C. | Hong, S.J. (Konkuk University, Seoul (Korea Republic). College of Animal Husbandry) | Baick, S.C. (Seoul Dairy Cooperation, Seoul (Korea Republic). Dairy Food Research Institute)

Mots clés AGROVOC
acide acids analyse organoleptique cheese coagulating coagulation fromage lait leche microorganismos psicrofilos milk nitrogen content organoleptic analysis psychrophilic microorganisms queso rendement rendimiento teneur en azote yields
Informations bibliographiques
Volume 16 Numéro 2 ISSN 0253-2980
Pagination
pp. 161-168
D'autres materias
Acidos; Analisis organoleptico; Microorganisme psychrophile; Contenido de nitrogeno; Coagulacion
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 4 tables; 13 ref.
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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