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Studies on the uncreamed cottage cheese manufactured by direct acidification

1994

Yoon, Y.C. | Hong, S.J. (Konkuk University, Seoul (Korea Republic). College of Animal Husbandry) | Baick, S.C. (Seoul Dairy Cooperation, Seoul (Korea Republic). Dairy Food Research Institute)

AGROVOC关键词
acide acids analyse organoleptique cheese coagulating coagulation fromage lait leche microorganismos psicrofilos milk nitrogen content organoleptic analysis psychrophilic microorganisms queso rendement rendimiento teneur en azote yields
书目信息
卷 16 期 2 ISSN 0253-2980
页码
pp. 161-168
其它主题
Acidos; Analisis organoleptico; Microorganisme psychrophile; Contenido de nitrogeno; Coagulacion
语言
韩国人
注释
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 4 tables; 13 ref.
类型
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Korea Agricultural Science Digital Library

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