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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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High resolution 13C NMR spectroscopy of Maillard reaction products obtained from sucrose and lysine

1995

Koo, N.S. (Taejon University, Taejon (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Harris, N.D. (Florida State University, Tallahassee (USA). Department of Nutrition, Food and Movement Science)

Palabras clave de AGROVOC
analytical methods espectroscopia rmn lisina lysine maillard reaction mezclado mixing nmr spectroscopy saccharose spectroscopie rmn sucrosa sucrose technique analytique
Información bibliográfica
Volumen 4 Edición 1 ISSN 1225-5173
Paginación
pp. 7-10
Otras materias
Reaction de maillard; Tecnicas analiticas; Reaccion de maillard; Melange
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
2 illus.; 17 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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