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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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High resolution 13C NMR spectroscopy of Maillard reaction products obtained from sucrose and lysine

1995

Koo, N.S. (Taejon University, Taejon (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Harris, N.D. (Florida State University, Tallahassee (USA). Department of Nutrition, Food and Movement Science)

Mots clés AGROVOC
analytical methods espectroscopia rmn lisina lysine maillard reaction mezclado mixing nmr spectroscopy saccharose spectroscopie rmn sucrosa sucrose technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 4 Numéro 1 ISSN 1225-5173
Pagination
pp. 7-10
D'autres materias
Reaction de maillard; Tecnicas analiticas; Reaccion de maillard; Melange
Langue
anglais
Note
Summaries (En)
2 illus.; 17 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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