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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Antioxidant activities and properties of freeze-dried coffee on lard

1995

Rhi, J.W. (Yootong Enterprise Company, Seoul (Korea Republic)) | Shin, H.S. (Dongguk University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
actividad del agua additif alimentaire aditivos alimentarios antioxidantes antioxidants antioxydant backfat coffee emulsification emulsifying food additives freeze drying lard gras lyophilisation polvos (formulaciones) poudre powders solution solutions tocino dorsal water activity
Información bibliográfica
Volumen 27 Edición 3 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 348-352
Otras materias
Cafe; Activite de l'eau; Emulsificacion; Liofilizacion; Solucion
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
6 illus.; 19 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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