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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Antioxidant activities and properties of freeze-dried coffee on lard

1995

Rhi, J.W. (Yootong Enterprise Company, Seoul (Korea Republic)) | Shin, H.S. (Dongguk University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
actividad del agua additif alimentaire aditivos alimentarios antioxidantes antioxidants antioxydant backfat coffee emulsification emulsifying food additives freeze drying lard gras lyophilisation polvos (formulaciones) poudre powders solution solutions tocino dorsal water activity
Informations bibliographiques
Volume 27 Numéro 3 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 348-352
D'autres materias
Cafe; Activite de l'eau; Emulsificacion; Liofilizacion; Solucion
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
6 illus.; 19 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

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