Short-chain fatty acids modulate growth of lactobacilli in mixed culture fermentations with propionibacteria
1995
Perez Chaia, A. (Universidad Nacional de Tucuman, San Miguel de Tucuman (Argentina). Facultad de Bioquimica, Inst. de Microbiologia) | Strasser de Saad, A.M. | Ruiz Holgado, A.P. de | Oliver, G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 365-374
Otras materias
Fermentacion; Acidos grasos
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
27 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
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