Short-chain fatty acids modulate growth of lactobacilli in mixed culture fermentations with propionibacteria
1995
Perez Chaia, A. (Universidad Nacional de Tucuman, San Miguel de Tucuman (Argentina). Facultad de Bioquimica, Inst. de Microbiologia) | Strasser de Saad, A.M. | Ruiz Holgado, A.P. de | Oliver, G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 365-374
D'autres materias
Fermentacion; Acidos grasos
Langue
anglais
Note
Summary (En)
27 ref.
Type
Summary
1996-08-15
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