Changes of volatile flavor compounds in traditional kochujang during fermentation
1997
Choi, J.Y. | Lee, T.S. | Park, S.O. | Noh, B.S. (Seoul Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Microbial Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volumen
29
Edición
4
ISSN
0367-6293
Paginación
pp. 745-751
Otras materias
Compuesto volatil; Republique de coree; Aliment fermente; Compose volatil; Fermentacion; Tecnicas analiticas; Republica de corea
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 3 tables; 38 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
