Changes of volatile flavor compounds in traditional kochujang during fermentation
1997
Choi, J.Y. | Lee, T.S. | Park, S.O. | Noh, B.S. (Seoul Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Microbial Technology)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Том
29
Выпуск
4
ISSN
0367-6293
Нумерация страниц
pp. 745-751
Другие темы
Compuesto volatil; Republique de coree; Aliment fermente; Compose volatil; Fermentacion; Tecnicas analiticas; Republica de corea
Язык
Примечание
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 3 tables; 38 ref.
Тип
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
