Improvement in functional properties of conger eel skin gelatin by succinylation
1996
Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 282-286
Otras materias
Metal lourd; Emulsificacion; Aminoacidos; Acide amine
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 3 tables; 24 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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