Improvement in functional properties of conger eel skin gelatin by succinylation
1996
Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 282-286
D'autres materias
Metal lourd; Emulsificacion; Aminoacidos; Acide amine
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 3 tables; 24 ref.
Type
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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