Effects of homogenization pressure and stabilizers on some physical characteristics of a beverage prepared from partially defatted, roasted peanuts
1997
Hinds, M.J. (Georgia Univ., Griffin, GA (USA). Dept. of Food Science and Technology) | Beuchat, L.R. | Chinnan, M.S.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 269-277
Otras materias
Sucedaneos de la leche; Homogeneizacion; Viscosite; Homogeneisation; Succedane de lait
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
26 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
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