Effects of homogenization pressure and stabilizers on some physical characteristics of a beverage prepared from partially defatted, roasted peanuts
1997
Hinds, M.J. (Georgia Univ., Griffin, GA (USA). Dept. of Food Science and Technology) | Beuchat, L.R. | Chinnan, M.S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 269-277
D'autres materias
Sucedaneos de la leche; Homogeneizacion; Viscosite; Homogeneisation; Succedane de lait
Langue
anglais
Note
Summary (En)
26 ref.
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research
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