Autolytic properties of some lactic and propionic acid culture starters
1997
Rymaszewski, J. | Kujawski, M. | Cichosz, G. | Dzwolak, R. (Olsztyn Univ. of Agriculture and Technology, Olsztyn (Poland). Inst. of Dairy Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
62
Edición
4a
ISSN
0368-9697
Paginación
pp. 1349-1352
Otras materias
Fabrication fromagere; Murissage; Acido lactico; Fabricacion del queso; Microorganisme mesophile; Cheesemaking; Qualite
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
2 ill., 4 ref.
Tipo
Summary; Conference
Conferencia
11 Forum for Applied Biotechnology, Gent (Belgium), 25-26 Sep 1997
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]