[Antimicrobial characters of the mycoflora on fermented sausages [Penicillium nalgiovense, Penicillium camemberti, 3 publications included]]
1994
Andersen, S.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
DTU
Paginación
180 p.
Otras materias
Contaminacion biologica; Propriete antimicrobienne; Aliment fermente
Idioma
Danés
Nota
Summaries (Da, En)
34 ill., 38 tables; 146 ref.
Título traducido
Antimikrobielle egenskaber hos hvidskimmelkulturer til fermentering af poelser
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Danmarks Tekniske Univ., Lyngby (Denmark). Mykologigruppen
2000-08-15
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