[Antimicrobial characters of the mycoflora on fermented sausages [Penicillium nalgiovense, Penicillium camemberti, 3 publications included]]
1994
Andersen, S.J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
DTU
Pagination
180 p.
D'autres materias
Contaminacion biologica; Propriete antimicrobienne; Aliment fermente
Langue
danois
Note
Summaries (Da, En)
34 ill., 38 tables; 146 ref.
Titre traduit
Antimikrobielle egenskaber hos hvidskimmelkulturer til fermentering af poelser
Type
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Auteur institutionnelle
Danmarks Tekniske Univ., Lyngby (Denmark). Mykologigruppen
2000-08-15
AGRIS AP
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