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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studies on Tortilia bread, Mexican bread produced from maize grain

1998

Hussin, A.M.S.

Palabras clave de AGROVOC
bread breadmaking chemical composition chemicophysical properties composition chimique ingredientes ingredients mais maize nutritive value organoleptic properties pain pan panification valeur nutritive valor nutritivo
Información bibliográfica
Paginación
108 p.
Otras materias
Composicion quimica; Ingredient; Panificacion; Maiz; Propriete physicochimique; Propiedades organolepticas; Propiedades fisicoquimicas; Propriete organoleptique
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
17 fig. 20 tables; Bibliography: p. 87-105
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Autores corporativos
Zagazig Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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