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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Fermentation of lactose results in intrinsical sweeteners: Lactococcus lactis: a living L-alanine-factory

2000

Kleerebezem, M.

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique alanina alanine alimentos edulcorantes fermentation food technology foods ingredientes ingredients lactic acid lactic acid bacteria lactococcus lactis lactosa lactose produit alimentaire sweeteners technologie alimentaire
Información bibliográfica
Volumen 33 Edición 16/17 ISSN 0042-7834
Paginación
pp. 10-13
Otras materias
Food engineering; Alanine dehydrogenase; Food microbiology; Bacterias acidolacticas; Acido lactico; Edulcorant; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Bacterie lactique; Ingredient; Food preparation
Idioma
Holandés; flamenco
Nota
Summaries (En, Nl)
ill.; 12 ref.
Título traducido
Lactococcus lactis: levende L-alaninefabriek: fermentatie van lactose levert intrinsieke zoetstof
Tipo
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research

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