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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Fermentation of lactose results in intrinsical sweeteners: Lactococcus lactis: a living L-alanine-factory

2000

Kleerebezem, M.

Mots clés AGROVOC
acide lactique alanina alanine alimentos edulcorantes fermentation food technology foods ingredientes ingredients lactic acid lactic acid bacteria lactococcus lactis lactosa lactose produit alimentaire sweeteners technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 16/17 ISSN 0042-7834
Pagination
pp. 10-13
D'autres materias
Food engineering; Alanine dehydrogenase; Food microbiology; Bacterias acidolacticas; Acido lactico; Edulcorant; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Bacterie lactique; Ingredient; Food preparation
Langue
néerlandais; flamand
Note
Summaries (En, Nl)
ill.; 12 ref.
Titre traduit
Lactococcus lactis: levende L-alaninefabriek: fermentatie van lactose levert intrinsieke zoetstof
Type
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research

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