Fermentation of lactose results in intrinsical sweeteners: Lactococcus lactis: a living L-alanine-factory
2000
Kleerebezem, M.
Голландский; фламандский. Het metabolisme van melkzuurbacterien waarbij lactose wordt omgezet in melkzuur. Bij dit proces kunnen stofwisselingsproducten geremd of gestimuleerd worden. Door overproductie van het enzym alanine dehydrogenase kan de L-analine productie op gang komen. Alanine kan als zoetstof en als voedingsingredient worden toegepast
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Wageningen University & Research