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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Microbial spoilage and preservation of wine: Using weapons from nature's own arsenal - A review

2000

Du Toit, M. (Stellenbosch Univ., Matieland (South Africa). Inst. for Wine Biotechnology) | Pretorius, I.S.

Palabras clave de AGROVOC
acetic acid bacteria agent de conservation bioproducts candida chemicophysical properties deterioration deterioro lactic acid bacteria preservadores preservatives produit biologique raisin de cuve uvas para vino vin vinification vinos wine grapes winemaking wines
Información bibliográfica
Volumen 21 Edición specialissue
Paginación
pp. 74-96
Otras materias
Bacteria acetica; Productos biologicos; Bacterias acidolacticas; Bacterie acetique; Propiedades fisicoquimicas; Vinificacion; Bacterie lactique; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
2 tables; 12 fig., Ref. p. 92-96
Tipo
Summary; Directory
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Department of Agriculture, Agricultural Information Centre

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