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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Microbial spoilage and preservation of wine: Using weapons from nature's own arsenal - A review

2000

Du Toit, M. (Stellenbosch Univ., Matieland (South Africa). Inst. for Wine Biotechnology) | Pretorius, I.S.

Mots clés AGROVOC
acetic acid bacteria agent de conservation bioproducts candida chemicophysical properties deterioration deterioro lactic acid bacteria preservadores preservatives produit biologique raisin de cuve uvas para vino vin vinification vinos wine grapes winemaking wines
Informations bibliographiques
Volume 21 Numéro specialissue
Pagination
pp. 74-96
D'autres materias
Bacteria acetica; Productos biologicos; Bacterias acidolacticas; Bacterie acetique; Propiedades fisicoquimicas; Vinificacion; Bacterie lactique; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
2 tables; 12 fig., Ref. p. 92-96
Type
Summary; Directory
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Department of Agriculture, Agricultural Information Centre

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