Characterization of maize race bolita for tortilla yield and starch properties

Figueroa, C.J.D. . Unidad Queretaro, Laboratorio de investigacion en Materiales; Taba, S.; Diaz, J.; Santoyo, C. . Facultad de Quimica; Morales, S.E. . Unidad Queretaro, Laboratorio de investigacion en Materiales

Characterization of maize race bolita for tortilla yield and starch properties

1999

Figueroa, C.J.D. (Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados de IPN, Mexico, D.F. (Mexico). Unidad Queretaro, Laboratorio de investigacion en Materiales) | Taba, S. | Diaz, J. (Centro Internacional de Mejoramiento de Maiz y Trigo, Mexico, DF (Mexico)) | Santoyo, C. (Universidad Autonoma de Queretaro, Queretaro (Mexico). Facultad de Quimica) | Morales, S.E. (Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados de IPN, Mexico, D.F. (Mexico). Unidad Queretaro, Laboratorio de investigacion en Materiales)

Palabras clave de AGROVOC

amande de la graine calidad doughs food technology germen kernels mais maize oaxaca plantas feculentas quality rendement rendimiento starch crops technologie alimentaire thermal properties yields zea mays

Información bibliográfica

Editorial

CIMMYT

Paginación

p. 11-16

Otras materias

Propriete thermique; Pate de cuisson; Plante amylacee; Maiz; Masa de panaderia; Tecnologia de los alimentos; Propiedades termicas; Qualite

Idioma

Inglés

ISBN

970-648-043-9

Tipo

Conference

Fuente

Latin American maize germplasm conservation: Core subset development and regeneration, Taba, S. (Ed.) (Centro Internacional de Mejoramiento de Maiz y Trigo, Mexico, DF (Mexico)).- Mexico, DF (Mexico): CIMMYT, 1999. Proceedings of a Workshop,Proceedings of a Workshop,El Batan, Mexico (Mexico),1-5 Jun 1998.- ISBN 970-648-043-9. 62 p.

En AGRIS desde: 2002-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

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