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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The role of the water-soluble fraction in rice pasting behavior

2005

Yoshihashi, T. | Tatsumi, E.(Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Tsukuba 305-8686, Japan) | Surojanametakul, V. | Tungtrakul, P. | Varanyanond, W.(Institute of Food Research and Product Development (IFRPD), Kasetsart University, 50 Phahonyothin Road, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand)

Palabras clave de AGROVOC
amilasas amylase amylases arroz chemical composition composition chimique copper sulphate enzimas enzyme enzyme activity enzyme inhibitors enzymes farine de riz glucosa glucose harina de arroz inhibidores de enzimas inhibiteur d'enzyme polyholoside polysaccharides rice rice flour riz sulfate de cuivre sulfato de cobre viscosidad viscosity
Información bibliográfica
Editorial
International Rice Research Institute (IRRI)
Paginación
p. 261-264
Otras materias
Composicion quimica; Activite enzymatique; Polisacaridos; Viscosite; Actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
2 ill, 6 ref, also available via the internet
Fuente
Rice is life: scientific perspectives for the 21st century, Toriyama, K. (ed.)Heong, K.L. (ed.)Hardy, B. (ed.).- Los Baños, Laguna (Philippines): International Rice Research Institute (IRRI), 2005. World Rice Research Conference,World Rice Research Conference, Tsukuba, Japan, 5-7 November 2004.- 9712202046.- p. 261-264
Conferencia
World Rice Research Conference, , Tsukuba, Japan, 5-7 November 2004
2007-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por International Rice Research Institute

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