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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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A theoretical cosideration of Kimoto making

2010

Mizoguchi, H., Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd., Kobe (Japan) | Hara, S.

Palabras clave de AGROVOC
acide gras acide lactique alcoholic fermentation beverage industry brassage brewing brewing industry fatty acids fermentation fermentation alcoolique fermentation lactique food processing industria de bebidas industrie brassicole industrie des boissons lactic acid lactic fermentation malteado phosphatide phospholipids procesamiento de alimentos traitement des aliments
Información bibliográfica
Volumen 105 Edición 3 ISSN 0914-7314
Paginación
pp. 124-138
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Industria cerveceria; Acido lactico; Fermentacion lactica; Fermentacion; Fosfolipidos; Acidos grasos
Idioma
Japonés
Nota
8 tab. 15 fig. 50 ref.
Tipo
Bibliography
2010-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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