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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Dielectric properties of food and microwave heating

2010

Sakai, N., Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan)

Palabras clave de AGROVOC
chemicophysical properties cocinado por microondas cooking cuisson cuisson micro-ondes dielectric properties food processing food technology hornos de microondas microwave cooking microwave ovens microwave treatment procesamiento procesamiento de alimentos processing technologie alimentaire tecnologia de alimentos thawing traitement traitement aux micro-ondes traitement des aliments tratamiento por microondas
Información bibliográfica
Volumen 11 Edición 1 ISSN 1345-7942
Paginación
pp. 19-30
Otras materias
Propriete dielectrique; Descongelacion; Decongelation; Propiedades fisicoquimicas; Four a micro-ondes; Coccion; Propiedades dielectricas; Propriete physicochimique
Idioma
Japonés
Nota
Summaries (En, Ja)
5 tab. 21 fig. 18 ref.
Tipo
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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