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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Dielectric properties of food and microwave heating

2010

Sakai, N., Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan)

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties cocinado por microondas cooking cuisson cuisson micro-ondes dielectric properties food processing food technology hornos de microondas microwave cooking microwave ovens microwave treatment procesamiento procesamiento de alimentos processing technologie alimentaire tecnologia de alimentos thawing traitement traitement aux micro-ondes traitement des aliments tratamiento por microondas
Informations bibliographiques
Volume 11 Numéro 1 ISSN 1345-7942
Pagination
pp. 19-30
D'autres materias
Propriete dielectrique; Descongelacion; Decongelation; Propiedades fisicoquimicas; Four a micro-ondes; Coccion; Propiedades dielectricas; Propriete physicochimique
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
5 tab. 21 fig. 18 ref.
Type
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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