Bioaroma production considering fermentation processes of microorganisms on different substrates | Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1
2010
Luz, M.P.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
UFLA
Paginación
103 p.
Otras materias
Fermentacion; Analisis organoleptico; Lactoserum; Soro; Ácido propiônico
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
Several bibliography
19 tables
8 illus.
Tipo
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
Autores corporativos
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2011-03-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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