Shelf-life of emulsion sausage stored in vacuum or modified atmospheres.
1989
Borch E. | Nerbrink E.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Embalaje en vacio; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Emulsion de viande; Emballage sous vide; Emulsion de carne; Meat emulsion; Almacenamiento en atmosf control; Stockage en atmosphere controlee
Idioma
Inglés
Nota
3 ill., 3 tables; 15 ref. Summary (En).
Tipo
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Summary
Conferencia
35. International Congress of Meat Science and Technology. Copenhagen (Denmark). 20-25 Aug 1989.
2012-11-15
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