Temperieren und Formen von Nugatmassen.
1985
Schremmer H.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.180-182(3)
Otras materias
Patisserie confiserie; Petrissage; Pasteleria confiteria
Idioma
Alemán
Nota
3 ill., 1 graph.
Título traducido
Inglés.
[Cyclothermic tempering and moulding of praline paste]. [German]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Zucker-und-Suesswarenwirtschaft (Germany, F.R.). (1985). v. 38(3) p. 180-182.
2012-11-15
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