Temperieren und Formen von Nugatmassen.
1985
Schremmer H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.180-182(3)
Другие темы
Patisserie confiserie; Petrissage; Pasteleria confiteria
Язык
Немецкий
Примечание
3 ill., 1 graph.
Переведенный заголовок
Английский.
[Cyclothermic tempering and moulding of praline paste]. [German]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Zucker-und-Suesswarenwirtschaft (Germany, F.R.). (1985). v. 38(3) p. 180-182.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]